Cookies noix de pecan, cranberries et sirop d’érable.

Bonjour tout le monde,

 

Ca fait un petit moment maintenant que je n’ai pas écrit, j’espère que vous allez bien. J’ai eu une petite crise de sucre alors je me suis amusée à créer des recettes toute en douceur pour ravir vos papilles. Celle que je vous propose aujourd’hui est ma recette de cookies avec un ambiance canadienne grâce au sirop d’érable et aux noix de pécan.

 

Cookies noix de pecan, sirop d'érable, et cranberries

Cookies noix de pecan, sirop d’érable, et cranberries.

Pour une quinzaine de cookies:

90 grs de matière grasse,

ici j’ai choisi 50 gr de margarine vegan et 40 gr de beurre d’amande (vous pouvez bien sûr choisir parmi tellement d’option: beurre de cacahuètes, huile de coco, avocat…),

65 grs de sucre,

là encore le choix est vaste : sucre de canne, sucre d’érable, sucre vanillé… j’ai choisi 35 gr de sucre d’érable et 20 gr de sucre blond, et 10 gr de sucre vanillé,

2 cuillères à soupe de sirop d’érable,

1/2 banane écrasée (environ 60 gr), ou de purée de pomme,

180 gr de farine, 120 gr de farine blanche et 60 gr de farine complète,

1 pincée de sel,

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre,

4 à 6 gr de levure chimique,

30 gr de noix de pécan en petits morceaux,

30 gr de cranberries séchées.

Préchauffez votre four à 180°C.

Mixez les matières grasses et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez la banane écrasée et le sirop d’érable et mixez. Ajoutez les farines préalablement tamisées, la levure, le sel et la cannelle puis mélangez à la spatule. Lorsque tout est amalgamé ajoutez les noix de pécan et les cranberries; et mélangez

Réalisez des petites boules, vous pouvez les aplatir si le coeur vous en dit et faites cuire 15 à 20 minutes.

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C’est prêt, bon appétit!  🙂

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