Un vrai délice 🙂

Bonjour tout le monde,

L’aubergine m’intrigue, c’est étrange comme ce légume peut être tellement bon et des fois tellement spongieux, et même mauvais. J’ai trouvé deux belles aubergines sur le marché alors je suis partie à la recherche d’une recette printanière qui saurait plaire à mon homme (en effet lui l’aubergine ce n’est vraiment pas son truc).

Alors je vous propose cette recette, qui en plus d’être vraiment très bonne a su lui plaire citation « cette recette, tu peux la refaire quand tu veux » Yes, pari gagné.

Pour deux personnes, il vous faut:

2 aubergines,

4 poivrons à l’huile coupés en deux,

2 belles tomates,

1 à 2 gousse d’ail émincé, un peu de sel et du poivre.

Pour la sauce vous avez aussi besoin de :

1/4 de tasse de vinaigre balsamique,

1/4 de tasse de sirop d’érable,

2 c à s de tamari ou sauce soja,

1 c à c de gingembre rapé, à défaut 1/2 c à c de gingembre en poudre,

3 gousses d’ail écrasées,

1/2 c à c de piment d’espelette,

1 c à s d’échalote ciselée, congelées ça fonctionne très bien,

1 c à c de concentré de tomate,

1 c à c de maïzena.

Faites préchauffer votre four à 180 °C. Tout en gardant le bout de la tige, coupez en long vos aubergines environ 4 fois. Vous pouvez saler un peu entre chaque tranches pour les faire suer. Ensuite, incisez la peau et piquez la avec l’ail émincé. Maintenant ce n’est plus qu’un jeu de superposition. Coupez les tomates en tranches, récupérez les poivrons et insérez les dans l’aubergine. Ainsi vous avez environ deux tranches de tomates et une de poivrons dans chaque espaces. Installez sur du papier cuisson en étalant bien en éventail.Poivrez le tout et préparez la sauce.

Tout simplement versez tous les ingrédients sauf la maïzena. Puis à l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos aubergines avec environ 1/4 de la préparation. Vous pouvez maintenant enfourner pour 45 min ( si votre four à une chaleur tournante je vous conseillerai de baisser à 170 ° C).

Versez le reste de sauce dans une petite casserole, rajoutez la cuillère de maïzena, bien mélanger à froid pour éviter les grumeaux et faites chauffer. Cette étape est assez courte, faites épaissir tout en mélangeant continuellement la sauce. Cela devrait vous prendre environ 5 min. Lorsqu’elle est prête réservez le temps que les aubergines soient cuites.

Au bout des 45 min de cuisson, installez vos éventails d’aubergines sur deux assiettes. Transvasez le jus de cuisson dans votre sauce et mélangez. Soyez généreux et versez la sauce sur votre préparation. juste un tour de moulin à poivre et c’est prêt 🙂

Je vous conseille de servir ce plat avec un peu de riz si vos aubergines sont petites.

J’espère que ça vous plaira autant qu’à moi! N’hésitez pas à me faire par de vos impressions.

Bon appétit!