Salade inspirée par ma tante.

Bonjour tout le monde,

Une délicieuse salade de printemps bourrées de vitamines ( C, B1, B3, B9), de protéines est particulièrement addictive.

Il vous faut:

Des fèves fraîches,

Deux ou trois oignons frais et /ou un oignon rouge, échalotes si vous le souhaitez ,

De la ciboulette ( congelée ça marche aussi),

Un filet d’une bonne huile d’olive, un bon vinaigre, le balsamique relève bien le goût de la fève, du sel de mer et du poivre,

Un cuit-vapeur.

Le plus laborieux c’est d’écosser les fèves , et oui ces petits légumes de printemps sont tellement fragiles, les pauvres 🙂 . Vous pouvez maintenant les faire cuire à la vapeur pendant 4 à 7 min selon leur taille.

Lorsqu’elles ne sont plus brûlantes, je vous conseille d’enlever leurs petites peaux qui ne rajoutent rien au goût si ce n’est de l’amertume.

Emincer vos petits oignons, ciseler la ciboulette.

Et maintenant le plus dur….

Dans un saladier verser les fèves, les petits oignons, la ciboulette, un peu de sel, du poivre, le vinaigre et l’huile d’olive.

Tout mélanger. Et voilà, c’est prêt.

Bon appétit à vous!

Ps: vous pouvez vous faire un peu de riz, du quinoa, ou même quelques pâtes et vous aurez un repas équilibré. Pas besoin de  protéine animale, je vous le promet. N’hésitez pas à laisser un commentaire.